PÅ HAMNKROGEN I HELSINGBORG
ClickitUp ökar vår omsättning
Från oförutsägbar uteservering till lönsam helårsyta
Vid kajkanten i Helsingborg ligger Hamnkrogen, där uteserveringen är en central del av verksamheten. Med havet som närmaste granne är utsikten en stor tillgång, men också en utmaning när väder och vind snabbt förändras.
– När vädret styrde blev det svårt att locka gäster, planera bemanning och få ut den omsättning vi ville av vår uteservering. Vi behövde skapa bättre förutsättningar för restaurangens viktigaste yta, säger Jonas Johansson, krögare och delägare.
För Hamnkrogen var utmaningen tydlig. En attraktiv uteservering med högt kundvärde användes inte fullt ut. Vind och temperatur påverkade både gästupplevelsen och hur stor del av ytan som faktiskt kunde generera intäkter.
Målet blev att skapa en uteservering som fungerar konsekvent, där fler platser kan användas oftare, verksamheten blir enklare att planera och ytan bidrar till en högre och jämnare omsättning
Investeringen i väderskydd har betalat sig tydligt – Hamnkrogen har ökat sin omsättning från 15 till 29 miljoner kronor.
En flexibel lösning för öppet året runt
I dialog med Mats Wedbäck från BRIXX blev rekommendationen en kombination av det höj- och sänkbara glasräcket ClickitUp, parasoller och värmare för att skapa en mer användbar, flexibel och lönsam uteservering.
Lösningen gör det möjligt att anpassa uteserveringen efter vädret. När vinden tilltar höjs glaset och skapar ett effektivt skydd. När vädret tillåter sänks det och öppnar upp mot havet. Tillsammans med parasoller och värmare har Hamnkrogen idag en uteservering som fungerar året runt.
– Vi ville inte förändra känslan – vi ville säkra den. Med dagens väderskydd kan vi använda uteserveringen varje dag, säger Jonas.
Ökad omsättning genom jämnare beläggning
Hamnkrogen har skapat en uteservering som gått från en väderberoende yta till en stabil del av verksamheten, där gästerna gärna sitter kvar även när vädret skiftar. Det ger jämnare beläggning, fler sittningar och ett betydligt bättre ekonomiskt resultat än före investeringen i väderskydd..
En viktig del av framgången är också känslan på platsen. Den väderskyddade uteserveringen har blivit en öppen och välkomnande mötesplats där människor i olika åldrar samlas.
- Vi vill att uteserveringen ska kännas som ett vardagsrum för hela staden. Här ska gammal som ung umgås och känna sig som hemma. Mixen av människor skapar en trygg och levande miljö och det är en stor del av varför gästerna gärna kommer tillbaka.
När helheten sitter följer lönsamheten
För Mats Wedbäck på BRIXX är Hamnkrogen ett tydligt exempel på vad rätt väderskydd kan göra för en restaurangverksamhet.
”Vi ser inte uteserveringen som en produkt – utan som en funktion. När ClickitUp kombineras med parasoller och värmare får man en lösning som används på riktigt. När fler platser kan användas fler dagar påverkar det direkt både beläggning och omsättning.”
– Mats Wedbäck, ägare av BRIXX, expert på väderskydd till uteserveringar
Kvalitet som levererar över tid
Att installera glasräcken i havsnära lägen ställer höga krav på kvalitet och konstruktion. Därför genomförs omfattande tester och vindlastberäkningar för att säkerställa att lösningen håller över tid för restauranger som Hamnkrogen.
– Våra glasräcken är utvecklade för att klara krävande miljöer och daglig användning år efter år. När kvaliteten håller över tid blir också investeringen trygg och affärsnyttan tydlig.
Mårten Johansson, Produkt- och kvalitetsansvarig ErgoSafe
Vi hjälper dig att välja rätt
Varje uteservering har sina unika förutsättningar, och med många valmöjligheter är det naturligt att frågor dyker upp. Vi eller någon av våra återförsäljare finns här för att hjälpa dig att hitta den optimala lösningen för din restaurang.
Designad och producerad i Sverige
ErgoSafes glasräcke med varumärke ClickitUp® är mönsterskyddad genom:
EU 002416248-0001–0005 (mars 2014), GB 90024162480001-0005, EU 015096653-0001–0002, GB, NO DM/2513503. Mönsterskyddet innebär att ingen annan aktör inom EU, Storbritannien eller Norge har laglig rätt att tillverka, sälja eller importera kopior av ErgoSafes glasräcken.
